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幌加内のそばの実
※韃靼そばではありません。
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幌加内のそばの実 500ｇ
北海道幌加内産ソバ＝低農薬栽培
1,270円 税・送料込(ポスト便)
幌加内のそばの実 500ｇ×2
北海道幌加内産ソバ＝低農薬栽培
2,440円 税・送料込(ポスト便)
幌加内のそばの実の商品詳細
内 容 量 500g
原 材 料 北海道幌加内産ソバ＝低農薬栽培
賞味期限 ３ヶ月
身近な「和製スーパーフード」としてトレンド入りし、現在も人気沸騰中！そば生産量全国一の道北の町・幌加内からお届けします。
寒冷な気候で、ソバ栽培日本一の幌加内町
そばの実は、世界に誇る和製スーパーフード 2017年6月、NHK-TVの「あさイチ」で放送されたのがきっかけで、そばの実が「日本のスーパーフード」として一躍人気商品に。注目を集めたのは、茹でると3倍に膨らんで満腹感を得られやす く、血糖値の上昇もゆるやかで、ダイエットに最適と紹介されたため。放映直後は長命庵にも注文が殺到し、産地の幌加内でもしばらくは品薄状態になるほどでした。
注目が集まるレジスタントプロテイン
そばの実には「レジスタントプロテイン」という食物繊維に似た働きをするタンパク質が含まれています。体内で消化されにくく、脂質を吸着して体外へ排出したり、血中のコレステロール値 を低下させる働きが知られています。広汎な疫学調査で脳梗塞などの出血性疾患の発症を抑える有効性も確認されています。
お粥やそばの実ご飯のほか、サラダやリゾットにも
ロシアには、ソバを麺にして食べる習慣がありません。実をそのまま米のように炊いて食べます。
先にカラ炒りしたり、肉や玉ネギなどと炒めるのが、日本の調理法と違うところ。朝食には牛乳粥にしてよく出されるそうです。
雪室熟成で旨味がアップ
長命庵のそばの実は、質・量ともに日本一のそばの産地である道北・幌加内で収穫されたそばの実の外皮をていねいに取り除き、雪室（ゆきむろ）で保存・熟成させたものです。デンプン質が 糖化して甘味が増し、他のそばの実製品よりも美味しいと評判です。
左：炊いたそばの実と椎茸、長ネギを炒めて、チキンブイヨンのスープで仕立てました。
右：お餅の入った醤油味のお雑煮に、炊いたそばの実をたっぷりトッピングしました。
●そばの実の炊き方●
① ボウルにそばの実を入れ、お米と同様に軽くといで汚れを取り除き、30分～1時間ほど水につけます。
② 戻し汁ごとそばの実を茹でます。水の量の目安はそばの実の2倍～2倍半。沸騰したら水気がなくなるまで炊き上げます。水の量はお好みによって調整してください。
③ 「そば飯」としてそのまま食べたり、ご飯に適量を加えたり、毎日１食はそばの実ご飯をお奨めします。小分けにして冷凍すると便利に使えます。
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